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發布者︰徐晨光(guang) 來(lai)源︰呼倫(lun)貝爾日(ri)報 瀏覽︰ 發布時間︰2020-04-04 01:15:09

 

 

每回去奶奶家,我都要吃她(ta)包的大(da)包子(zi)。我喜歡看奶奶在豆綠粉(fen)花(hua)的大(da)瓷盆里添(tian)水和(he)面,再把和(he)好的na)嬗yong)小(xiao)被蓋(gai)起來(lai)發,接下來(lai)奶奶就用(yong)這空兒去切肉,調(diao)餡。

秋(qiu)天,家常的包子(zi)餡多來(lai)自地里新摘的嫩豆gu)嗆he)老茄子(zi)。冬天的包子(zi)餡則(ze)是(shi)經典的白菜豬肉和(he)豆腐粉(fen)條。春(chun)天野菜發芽(ya)的時候,奶奶還要我們(men)去山上(shang)掐野菜剛發的嫩頭,包野菜包子(zi)給我們(men)解饞(chan)。剛發芽(ya)的野菜葉子(zi)肥(fei)厚(hou)水靈,能吃大(da)油水,和(he)餡的時候要多放油,肉一定要五花(hua)。吸足了(liao)油的野菜包一口咬(yao)開,面皮(pi)雪(xue)白,野菜碧綠,肉丁粉(fen)白,香滑之(zhi)中還有一股野菜特有的na)逑悖 看渭依 粢安稅zi),我都要悶頭吃掉四五個。

包好了(liao)的包子(zi)緊接著就下鍋蒸,現在的包子(zi)一般直接放在籠布上(shang)蒸,奶奶卻喜歡在籠屜上(shang)墊(dian)上(shang)一層當(dang)年(nian)的新麥秸,說這樣蒸出的包子(zi)底不會(hui)被泡軟,還特別(bie)的香。

奶奶包的包子(zi)個大(da)餡多。小(xiao)時候嘴(zui)甜,最喜歡跟在奶奶屁股後邊(bian)一邊(bian)啃包子(zi)一邊(bian)說︰“奶奶你(ni)包的包子(zi)又大(da)又好吃,我和(he)弟弟兩(liang)個人吃一個就飽了(liao)。”包子(zi)的香氣在嘴(zui)里還沒有散去,當(dang)年(nian)的小(xiao)妞就長成了(liao)今天健康活潑(po)的大(da)姑娘。

讀書時,宿舍里有個好吃且頑皮(pi)的室友,每次wei)da)飯都要和(he)餐廳的廚師們(men)開開玩笑。記得(de)有一次我們(men)在餐廳買肉包子(zi),餐廳小(xiao)黑板(ban)上(shang)寫著“雞蛋(dan)粉(fen)絲包,豆腐粉(fen)條包”,寫chui)ldquo;香菇(gu)豬肉包子(zi)”時,地方(fang)不夠就把“肉包子(zi)”3個字寫chui)攪liao)下一行xiao)= guo)這個室友就一本正經地對廚師說︰“怪(guai)不得(de)這種包子(zi)特別(bie)貴啊,用(yong)香菇(gu)豬做的,這豬是(shi)不是(shi)真吃香菇(gu)長大(da)的?”讓周圍打(da)飯的同學集體笑倒(dao)。

剛開始工作時在外地,那(na)時最想(xiang)吃的是(shi)奶奶親手包的家常包子(zi)。想(xiang)念那(na)揭開鍋時撲面而來(lai)的香氣,想(xiang)念那(na)一團團白菊花(hua)似的包子(zi)。每次拿(na)著熱包子(zi),都燙得(de)跳來(lai)跳去地吹(chui)手指頭,奶奶總(zong)會(hui)在一邊(bian)嗔怪(guai)地說;“沒見過你(ni)這麼(me)饞(chan)的丫頭!”而我卻迫(po)不及待地一口咬(yao)開綿軟的皮(pi),鮮香的油汁(zhi)浮上(shang)來(lai)把松綠的豆gu)嗆he)淺棕的肉丁層層淹沒,一種家的溫暖味道(dao)也(ye)從包子(zi)里慢慢散發出來(lai),輕輕把我包住。

那(na)種家常包子(zi),有著奶奶特有的含蓄和(he)熱情。真的愛一個人不是(shi)對著他嘮叨個沒完沒了(liao),而是(shi)听到他要走了(liao)或者剛進門,去認真地買菜,細細的調(diao)餡,把自己的感(gan)情都融進這些包子(zi)中,當(dang)他們(men)一口咬(yao)開時,除了(liao)能品嘗到熱氣騰騰香氣撲鼻的包子(zi)餡,還能感(gan)受(shou)到那(na)顆牽(qian)掛著的心。


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